Secretele preparării curry-ului: rețete rapide și sănătoase pentru acasă

Curry-ul este o categorie de mâncăruri sărate, originare din India, care încântă papilele gustative cu o varietate de ierburi și condimente, legume, carne și lapte de cocos. Este un tip de mâncare foarte popular nu doar în India, ci și în restul Asiei, în Europa și America. Curry-ul poate fi preparat cu numai legume sau, la alegere, cu diverse tipuri de carne și alte ingrediente. Pe lângă diversitatea de combinații de gust și arome care definesc acest fel de mâncare, curry-ul de legume este în general recunoscut drept o opțiune sănătoasă și vegană.

Astăzi, vom prezenta două rețete ușoare și rapide de curry de legume, potrivite pentru a fi pregătite în timp scurt și pentru a satisface cerințele oricărui iubitor de curry.

Curry-ul de cartofi, năut și mazăre

Curry-ul de cartofi, năut și mazăre este în mod sigur o opțiune excelentă pentru vegani sau pentru cei care își doresc o opțiune fără carne. Pentru a-l pregăti, aveți nevoie de cartofi tăiați în cuburi mari, o ceapă galbenă, năut fiert, mazăre fiartă, lapte de cocos, rădăcină de ghimbir, ulei, pudră de curry, chimen, fulgi de ardei iute, piper negru și sare.

Puneți cuburile de cartofi la fiert în apă sărată și lăsați-le timp de 10-12 minute. Apoi, adăugați în aceeași oală ceapa și usturoiul și amestecați-le până când devin moi. Adăugați condimentele, ghimbirul și amestecați bine. Adăugați năutul și mazărea fiertă, reduceți puțin focul și adăugați laptele de cocos. Lăsați să fiarbă puțin și apoi adăugați cuburile de cartofi. Lăsați totul la foc mic timp de 5 minute, după care serviți acest curry de cartofi, năut și mazăre, fierbinte.

Curry-ul de vinete

Curry-ul de vinete este o opțiune perfectă pentru vegetarieni și nu numai. Este simplu și rapid de pregătit și poate fi servit cu orez asezonat cu ulei de măsline. Pentru a-l găti, aveți nevoie de vinete tăiate cubulețe, ceapă roșie tocată, usturoi, ulei de măsline, pudră de curry, coriandru, roșii mai dulci, sare și piper.

Prăjiți cubulețe de vinete în ulei de măsline timp de 3-4 minute, amestecând constant pentru a nu se lipi. Adăugați ceapa tocată și usturoiul și amestecați timp de încă 5 minute. Apoi adăugați pudra de curry și coriandrul zdrobit și amestecați bine. Adăugați roșiile, laptele de cocos, sare și piper și lăsați la foc mic 15 minute. Încercați acest curry de vinete cu orez fiert.

Curry-ul este un fel de mâncare minunat, care poate fi personalizat după preferințele fiecăruia. Rețetele de mai sus sunt doar niște exemple simple, dar fără îndoială apetisante. Nu trebuie decât să vă lăsați imaginația să ghideze mâna și veți descoperi combinații noi și fascinante. Savurați cu nesaț curry-ul și nu vă fie teamă să experimentați noi rețete și combinații de ingrediente.